每天早上吃一个鸡蛋,可以让你充满活力地迎接新的一天,鸡蛋可以带给你一整天的饱腹感。水煮溏心蛋既能让你摄入很多蛋白质,又不显得油腻,是个很不错的餐点,但是要煮成溏心,却需要一点功夫:掌握时间非常重要,而且鸡蛋还很容易煮破。
我们接下来为你介绍一些方法,教你煮出你喜欢的溏心蛋!
一、开始用冷水
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/f/f0/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-1-Version-2.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-1-Version-2.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/f/f0/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-1-Version-2.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-1-Version-2.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
用一个小锅。在锅里放几个鸡蛋,然后用冷水淹没鸡蛋约1厘米。
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/2/2c/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-2-Version-2.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-2-Version-2.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/2/2c/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-2-Version-2.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-2-Version-2.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
开到最大火,使水沸腾。当水沸腾时,把火力减到很低你可以看到水上翻小气泡。
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/d/d6/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-3-Version-2.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-3-Version-2.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/d/d6/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-3-Version-2.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-3-Version-2.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
掌握好时间。用计时器,根据以下提供的时间表来达到你想要的效果:
- 2分钟:非常稀的蛋黄,很软的蛋白
- 3分钟:蛋白刚刚成型,蛋黄刚刚开始变成固体。
- 4分钟:蛋黄和蛋白都成型,但是蛋黄中心还是有点溏心。
- 注意:如果你使用的鸡蛋非常新鲜(刚孵出1到4天),在以上的时间表加30秒钟。
二、开始用热水
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/8/8d/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-4.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-4.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/8/8d/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-4.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-4.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
用一个小煮锅。先不要加鸡蛋,不过仍然在锅里加能盖过鸡蛋1厘米的凉水。
- 慢慢加热让水冒小气泡。如果你很赶的话,你可以加热到最大火,然后降下来温,让水冒小泡泡。
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/a/a0/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-5-Version-2.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-5-Version-2.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/a/a0/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-5-Version-2.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-5-Version-2.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
淹没鸡蛋。用一个勺子把鸡蛋快速但是轻轻地按到冒泡的水下面去。
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/b/ba/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-6-Version-2.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-6-Version-2.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/b/ba/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-6-Version-2.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-6-Version-2.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
开始计时。在炉子上加热一分钟然后把锅从炉子上移开,盖上盖子。根据以下时间表来决定煮出来的鸡蛋是什么样的:
- 五分钟:蛋白刚刚成型,蛋黄刚开始变成固体,呈奶状。
- 六分钟:蛋白成型了,蛋黄刚开始成型。
- 注意:如果你使用的鸡蛋非常新鲜(刚孵出1到4天),在以上的时间表加30秒钟。
三、马来式半熟蛋
这种做法在马来半岛包括新加坡的咖啡厅里都随处可见。下面是这种简单的溏心蛋做法。
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/33/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-7-Version-2.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-7-Version-2.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/3/33/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-7-Version-2.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-7-Version-2.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
在小炖锅里加蛋,然后加上足够的水。
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/7/73/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-8-Version-2.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-8-Version-2.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/7/73/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-8-Version-2.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-8-Version-2.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
把水煮开。
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/1/16/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-9-Version-2.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-9-Version-2.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/1/16/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-9-Version-2.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-9-Version-2.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
关掉火。
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/54/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-10.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-10.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/5/54/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-10.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-10.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
将新鲜的、室温下的生蛋用漏勺放进水里,避免打碎。
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/5c/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-11.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-11.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/5/5c/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-11.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-11.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
煮6分钟。
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/30/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-12.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-12.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/3/30/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-12.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-12.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
拿出来吃。
四、如何食用马来式半熟蛋
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/f/fa/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-13.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-13.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/f/fa/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-13.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-13.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
把鸡蛋打成两半。
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/8/80/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-14.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-14.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/8/80/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-14.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-14.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
把蛋壳里的东西倒进碗里。
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/7/7b/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-15.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-15.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/7/7b/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-15.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-15.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
加酱油。
-
和土司一起吃,想要蘸蛋液的时候随你喜欢
五、溏心蛋上桌
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/e/eb/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-17.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-17.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/e/eb/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-17.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-17.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
如果你有鸡蛋杯可以使用鸡蛋杯。如果没有的话,可以使用喝酒的小杯子,小碗,甚至是小茶杯。注意不要用手,因为这个时候鸡蛋很烫。
- 选一边。有些人喜欢比较大的一边,因为离内部蛋黄近一些。一些人比较喜欢尖的一边,因为好看一些。个人有个人的喜好,没有什么原因。选你喜欢的一边就可以了!
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/6/6a/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-18.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-18.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/6/6a/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-18.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-18.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
敲开鸡蛋。敲开鸡蛋的方法有很多了,就象你选择鸡蛋哪边应该在上面,大家都对此各执一词。你只需要记住:你的方法就是正确的方法!
- 用勺子敲鸡蛋壳的顶部,如果你比较追求完美,可以使用鸡蛋勺。在鸡蛋顶上慢慢敲一圈,然后用勺子把鸡蛋顶的壳掀开。
- 你还可以用黄油刀把蛋敲开。用刀在鸡蛋中间一圈给切开,然后轻轻把上半部分蛋壳掀起。你要先在家里练习一下这个技巧,然后再拿出去秀。如果用力太大的话,你很有可能把鸡蛋顶飞到外婆的大腿上去。
- 用专门的剥蛋工具。有各种形状和样式的剥蛋工具。有的象切香烟的工具,或者开瓶器,不过它们的目的都是一样的,也是唯一的:那就是移开溏心蛋上半部分的蛋壳!
-
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/2/2b/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-19.jpg/v4-460px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-19.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/2/2b/Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-19.jpg/v4-728px-Make-a-Soft-Boiled-Egg-Step-19.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:345,”bigWidth”:”728″,”bigHeight”:”546″,”licensing”:”<div class=”mw-parser-output”></div>”}
上桌了!加点烟和胡椒调味,和涂了黄油的热土司一起吃。
小提示
- 把刚煮好的鸡蛋在冷水里冲一下,象敲开生鸡蛋一样敲开,然后用勺子把蛋白和蛋黄舀出来。
- 如果直接把冷的生鸡蛋放在热水里,它就很容易裂开。要是你想直接放在开水里的话,可以现在温水里冲15秒中。
- 或者你可以在煮蛋之前把鸡蛋从冰箱里拿出,放一个小时。
- 如果你早上快迟到了,就可以直接在锅里加热水,这样快很多。
- 要想放进热水而不让鸡蛋裂开,把鸡蛋拿出后,先确认比较圆的一边(在比较尖的一面相反)。然后拿一根小针在鸡蛋较圆一面的中间扎一个小孔。这样就可以确保你的鸡蛋每次出来都是完整的了!
警告:生活小百科登载此文出于传递更多信息之目的,文章内容仅供参考,并不意味着赞同其观点或证实其描述。