5种方法来煮溏心蛋

每天早上吃一个鸡蛋,可以让你充满活力地迎接新的一天,鸡蛋可以带给你一整天的饱腹感。水煮溏心蛋既能让你摄入很多蛋白质,又不显得油腻,是个很不错的餐点,但是要煮成溏心,却需要一点功夫:掌握时间非常重要,而且鸡蛋还很容易煮破。

我们接下来为你介绍一些方法,教你煮出你喜欢的溏心蛋!

一、开始用冷水

  1. 5种方法来煮溏心蛋

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    用一个小锅。在锅里放几个鸡蛋,然后用冷水淹没鸡蛋约1厘米。
  2. 5种方法来煮溏心蛋

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    开到最大火,使水沸腾。当水沸腾时,把火力减到很低你可以看到水上翻小气泡。
  3. 5种方法来煮溏心蛋

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    掌握好时间。用计时器,根据以下提供的时间表来达到你想要的效果:

    • 2分钟:非常稀的蛋黄,很软的蛋白
    • 3分钟:蛋白刚刚成型,蛋黄刚刚开始变成固体。
    • 4分钟:蛋黄和蛋白都成型,但是蛋黄中心还是有点溏心。
    • 注意:如果你使用的鸡蛋非常新鲜(刚孵出1到4天),在以上的时间表加30秒钟。

二、开始用热水

  1. 5种方法来煮溏心蛋

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    用一个小煮锅。先不要加鸡蛋,不过仍然在锅里加能盖过鸡蛋1厘米的凉水。

    • 慢慢加热让水冒小气泡。如果你很赶的话,你可以加热到最大火,然后降下来温,让水冒小泡泡。
  2. 5种方法来煮溏心蛋

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    淹没鸡蛋。用一个勺子把鸡蛋快速但是轻轻地按到冒泡的水下面去。
  3. 5种方法来煮溏心蛋

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    开始计时。在炉子上加热一分钟然后把锅从炉子上移开,盖上盖子。根据以下时间表来决定煮出来的鸡蛋是什么样的:

    • 五分钟:蛋白刚刚成型,蛋黄刚开始变成固体,呈奶状。
    • 六分钟:蛋白成型了,蛋黄刚开始成型。
    • 注意:如果你使用的鸡蛋非常新鲜(刚孵出1到4天),在以上的时间表加30秒钟。

三、马来式半熟蛋

这种做法在马来半岛包括新加坡的咖啡厅里都随处可见。下面是这种简单的溏心蛋做法。

  1. 5种方法来煮溏心蛋

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    在小炖锅里加蛋,然后加上足够的水。
  2. 5种方法来煮溏心蛋

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    把水煮开。
  3. 5种方法来煮溏心蛋

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    关掉火。
  4. 5种方法来煮溏心蛋

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    将新鲜的、室温下的生蛋用漏勺放进水里,避免打碎。
  5. 5种方法来煮溏心蛋

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    煮6分钟。
  6. 5种方法来煮溏心蛋

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    拿出来吃。

四、如何食用马来式半熟蛋

  1. 5种方法来煮溏心蛋

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    把鸡蛋打成两半。
  2. 5种方法来煮溏心蛋

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    把蛋壳里的东西倒进碗里。
  3. 5种方法来煮溏心蛋

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    加酱油。
  4. 5种方法来煮溏心蛋
    和土司一起吃,想要蘸蛋液的时候随你喜欢

五、溏心蛋上桌

  1. 5种方法来煮溏心蛋

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    如果你有鸡蛋杯可以使用鸡蛋杯。如果没有的话,可以使用喝酒的小杯子,小碗,甚至是小茶杯。注意不要用手,因为这个时候鸡蛋很烫。

    • 选一边。有些人喜欢比较大的一边,因为离内部蛋黄近一些。一些人比较喜欢尖的一边,因为好看一些。个人有个人的喜好,没有什么原因。选你喜欢的一边就可以了!
  2. 5种方法来煮溏心蛋

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    敲开鸡蛋。敲开鸡蛋的方法有很多了,就象你选择鸡蛋哪边应该在上面,大家都对此各执一词。你只需要记住:你的方法就是正确的方法!

    • 用勺子敲鸡蛋壳的顶部,如果你比较追求完美,可以使用鸡蛋勺。在鸡蛋顶上慢慢敲一圈,然后用勺子把鸡蛋顶的壳掀开。
    • 你还可以用黄油刀把蛋敲开。用刀在鸡蛋中间一圈给切开,然后轻轻把上半部分蛋壳掀起。你要先在家里练习一下这个技巧,然后再拿出去秀。如果用力太大的话,你很有可能把鸡蛋顶飞到外婆的大腿上去。
    • 用专门的剥蛋工具。有各种形状和样式的剥蛋工具。有的象切香烟的工具,或者开瓶器,不过它们的目的都是一样的,也是唯一的:那就是移开溏心蛋上半部分的蛋壳!
  3. 5种方法来煮溏心蛋

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    上桌了!加点烟和胡椒调味,和涂了黄油的热土司一起吃。

小提示

  • 把刚煮好的鸡蛋在冷水里冲一下,象敲开生鸡蛋一样敲开,然后用勺子把蛋白和蛋黄舀出来。
  • 如果直接把冷的生鸡蛋放在热水里,它就很容易裂开。要是你想直接放在开水里的话,可以现在温水里冲15秒中。
    • 或者你可以在煮蛋之前把鸡蛋从冰箱里拿出,放一个小时。
  • 如果你早上快迟到了,就可以直接在锅里加热水,这样快很多。
  • 要想放进热水而不让鸡蛋裂开,把鸡蛋拿出后,先确认比较圆的一边(在比较尖的一面相反)。然后拿一根小针在鸡蛋较圆一面的中间扎一个小孔。这样就可以确保你的鸡蛋每次出来都是完整的了!

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