3种方法来用微波炉做曲奇饼干

想吃曲奇饼干的欲望有时会很强烈。不幸的是,产生这种欲望时,大多数人都不想烤一大堆饼干,也不想打开烤箱。幸好你还可以用微波炉。如果你不想用巧克力豆做曲奇饼干,可以不用巧克力,加点其他东西来调味,比如肉桂、坚果等。

素材

做一块巧克力曲奇饼干

  • 13克软化的咸味黄油

  • 25克红糖

  • 1克香草香精

  • 2克全脂牛奶

  • 38克面粉

  • 少许发酵粉

  • 少许盐

  • 25克巧克力豆

做一杯杯装巧克力曲奇

  • 13克黄油

  • 13克白砂糖

  • 13克红糖

  • 1克香草香精

  • 少许盐

  • 1个蛋黄

  • 58克面粉

  • 25克巧克力豆

做12到18根巧克力曲奇棒

  • 115克软化黄油

  • 170克红糖

  • 1个鸡蛋

  • 13克牛奶

  • 5克香草香精

  • 290克面粉

  • 3克发酵粉

  • 0.6克盐

  • 230克碾碎的半甜巧克力豆

步骤

方法 1 的 3:

做一块巧克力曲奇饼干

  1. 3种方法来用微波炉做曲奇饼干

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    把红糖和黄油一起打发。把25克红糖和13克黄油一起倒进一个小碗里。你可以用叉齿搅拌,直至糖和黄油变得松软、蓬松,打发成功。

    • 在室温下,黄油会比较容易打发。如果需要,你可以把黄油放到微波炉里加热5秒钟,使它软化。一次不够,就多试几次,每次5秒。
  2. 加入香草香精和牛奶。把1克香草香精和2克全脂牛奶倒入装有打发黄油和糖的碗中。你可以用叉子或小刮勺把液体拌入打发的混合物中。

    • 拌入液体后,面糊一般会比较稀。
  3. 添加干配料。你总共应该加38克面粉,但先只加13克,搅拌一下。然后撒一小撮盐和发酵粉。把剩下的的25克面粉倒进去搅拌,直到干配料混合在一起。拌入25克巧克力豆。

    • 搅拌面糊的时间不要过长,否则曲奇会很硬。
  4. 把面团放到仿羊皮纸上。剪一块15厘米见方的仿羊皮纸。把巧克力曲奇面团放到仿羊皮纸的正中间,让它大致呈球形。轻轻地把面团压扁一点。

    • 把曲奇面团稍微压扁一点,有助于它向周围延展,而且在用微波炉烘焙时,它受热也会更加均匀。
    • 如果你想让曲奇饼干的巧克力味看上去和尝起来都更加浓郁,可以在上面再放一点巧克力豆。
  5. 3种方法来用微波炉做曲奇饼干

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    用微波炉烤曲奇饼干。把曲奇面团连同仿羊皮纸一起放到可以用微波炉安全加热的盘子上。用微波炉烤40秒。如果曲奇仍然呈面糊状,就再烤5秒钟,如此反复,直到它看上去已经烤好。等它冷却一分钟,再把它从仿羊皮纸上拿起来。

    • 这样烤出来的曲奇饼干,立即装盘并食用口感最佳。如果等的时间太长,它可能会变硬。
方法 2 的 3:

做一杯杯装巧克力曲奇

  1. 3种方法来用微波炉做曲奇饼干

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    融化黄油。选一个小马克杯来装曲奇。曲奇在烘焙过程中会涨大,需要足够的空间,所以选用的马克杯容量应该在240毫升左右。把13克黄油放入马克杯中,并放到微波炉里加热,直到黄油融化。

    • 用微波炉加热时,黄油融化只需要很短的时间。先试着加热5秒钟,不行的话再放进去加热一下。不要把黄油煮沸,否则它会在微波炉里四处飞溅。
  2. 3种方法来用微波炉做曲奇饼干

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    加糖、香草和盐。加13克白砂糖、13克红糖以及一小撮盐搅拌。搅拌可以用勺子、叉子或小刮勺。确保混合物彻底混合,里面没有成块的红糖。

    • 如果愿意,你可以只用其中一种糖,用量为25克。红糖的风味更加浓郁,因为它有糖蜜的味道。
  3. 3种方法来用微波炉做曲奇饼干

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    加蛋黄。打一个鸡蛋,分离蛋黄和蛋清。把蛋清扔掉,因为这个菜谱用不到它。把蛋黄放到马克杯里,和打发好的黄油和糖混在一起。搅拌蛋黄,直到它和其他配料混合均匀。

    • 你可以把蛋清冷藏起来,用于其他菜谱。但是一定要在几天内用掉。
  4. 3种方法来用微波炉做曲奇饼干

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    加面粉和巧克力豆。加50多克面粉,在马克杯中搅拌,直到看不到面粉为止。加足足25克巧克力豆,再次搅拌,让巧克力豆在马克杯中均匀分布。

    • 烤之前不要吃巧克力面团,因为它含有生蛋黄。
  5. 3种方法来用微波炉做曲奇饼干

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    用微波炉烤杯装曲奇。把杯装曲奇面团放入微波炉,加热40秒。检查曲奇是否烤好。烤好的曲奇看上去是干燥的。如果它质地稀软或还没有熟,就再用微波炉加热10秒钟,如此反复,直到它看上去已经烤好。出炉后,立即摆盘或食用。

    • 用微波炉烤曲奇的时间,总共不要超过1分钟。在冷却的过程中,曲奇会继续得到烘焙,所以微波炉加热的时间不宜太长。
方法 3 的 3:

做巧克力曲奇棒

  1. 3种方法来用微波炉做曲奇饼干

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    打发黄油和糖。把115克软化黄油和170克红糖倒入搅拌碗中。用勺子或手动搅拌器打发黄油和红糖,使它们松软、蓬松。

    • 如果黄油很硬,你可以把它放到盘子或碗里,用微波炉加热,使它软化。不过一定不要融化黄油。
  2. 3种方法来用微波炉做曲奇饼干

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    加液体。加1个鸡蛋、13克牛奶和5克香草香精,搅拌,直到配料彻底混合。检查一下,确保鸡蛋已经彻底打散,和其他配料融为一体。

    • 如果你没有香草香精,可以考虑用杏仁香精代替,或者干脆不加香精。
  3. 3种方法来用微波炉做曲奇饼干

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    拌入干配料和巧克力豆。往装有打发混合物的搅拌碗里倒290克面粉、3克发酵粉和0.6克盐。用勺子或手动搅拌器搅拌干配料,让它们混合到一起。慢慢拌入115克巧克力豆。

    • 和面的时间不要太长,否则巧克力曲奇棒会很硬。
  4. 3种方法来用微波炉做曲奇饼干

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    把面团铺在盘子里。找一个可以用微波炉安全加热、20厘米见方的盘子,抹上油和面粉。把面团舀到盘子里,用刮勺或勺子压扁,均匀地铺上一层。把剩下的115克巧克力豆撒到曲奇面团上。

    • 你也可以在烤盘上喷点食用喷雾油或烘焙喷雾油。
  5. 3种方法来用微波炉做曲奇饼干

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    用微波炉加热巧克力曲奇棒。把微波炉调成高功率模式,加热巧克力曲奇棒3.5分钟。检查一下,看曲奇棒是否干燥、结实。如果还是生的,就再烤20秒,如此反复。烤的过程中经常检查一下,看它们是否烤好。让曲奇棒冷却,然后切条、摆盘。

    • 微波炉加热时,曲奇棒应该不断旋转。如果你的微波炉没有旋转托盘,就每隔一分钟,手动旋转烤盘90度。

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