如何除去布里奶酪的外皮: 13 步骤

很多人吃布里奶酪的时候都不吃皮,因为他们觉得奶酪皮吃起来味如嚼蜡。麻烦的是,又黏又软的奶酪就像胶水,把奶酪皮牢牢黏住,以至于每次去皮的时候,你总会损失掉一大半的奶酪。

有什么解决的方法吗?你可以把奶冻硬,用锯齿刀切掉上下两面的外皮。吃之前把奶酪放至室温,或者用烤箱烤一烤。

步骤

方法 1 的 2:

去除全部的奶酪皮

  1. 如何除去布里奶酪的外皮: 13 步骤

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    用保鲜膜把布里奶酪紧紧地包裹起来。这样做是为了防止奶酪被冻伤,让奶酪的味道和口感保持新鲜。如有需要就多用几张保鲜膜,确保奶酪的外皮全部被包裹起来。
  2. 如何除去布里奶酪的外皮: 13 步骤

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    把奶酪放入冰箱里冷冻30分钟。这段时间奶酪会变得越来越硬。变硬的奶酪更容易去皮。

    • 奶酪至少要冷冻30分钟才会变硬。如果你有足够的时间,也可以把奶酪冻上几个小时或者一整晚。
  3. 如何除去布里奶酪的外皮: 13 步骤

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    把布里奶酪从冰箱里拿出来,拆掉保鲜膜。如果奶酪摸起来还是软的,就把它放回冰箱再冻30分钟。这种去皮法只有在奶酪完全变硬时才有效果。当奶酪摸起来硬邦邦的时候,你就可以把它放在菜板上了。
  4. 如何除去布里奶酪的外皮: 13 步骤

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    切去奶酪上下两面的外皮。将布里奶酪侧着立起来,用锯齿刀将圆形的两头切开,然后用手指撕掉外皮。如果奶酪冻得够硬,两面的外皮应该很容易切下来。

    • 如果奶酪的表皮难以切开,或者撕不掉,你只有用保鲜膜把奶酪重新包起来,放进冰箱再冷冻30分钟。
  5. 如何除去布里奶酪的外皮: 13 步骤

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    切掉侧面的奶酪皮。把布里奶酪平放在菜板上,用锯齿刀沿着奶酪边缘将表皮切掉。切的时候,试着将侧面的一圈奶酪皮一点点撕下来。继续上面的步骤,直到侧面的奶酪皮全部被去掉。

    • 为防止布里奶酪粘在菜板上,你可以先在菜板上铺一张蜡纸或者烘焙纸,然后再把奶酪放上去切。
    • 如果奶酪皮和奶酪黏在一起切不开,就用保鲜膜把奶酪包起来再放回冰箱冷冻,稍后再试。
  6. 如何除去布里奶酪的外皮: 13 步骤

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    扔掉奶酪皮,将剩下的奶酪端上桌。奶酪现在还是冰的,你最好等奶酪的温度升到室温时再品尝。
方法 2 的 2:

将布里奶酪做成碗

  1. 如何除去布里奶酪的外皮: 13 步骤

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    用保鲜膜把布里奶酪紧紧地包裹起来。这样做是为了防止奶酪被冻伤,让奶酪的味道和口感保持新鲜。如有需要就多用几张保鲜膜,确保奶酪的外皮全部被包裹起来。
  2. 如何除去布里奶酪的外皮: 13 步骤

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    把奶酪放入冷冻室里冻30分钟。这段时间奶酪会变得越来越硬。变硬的奶酪更容易去皮。

    • 奶酪至少要冷冻30分钟才会变硬。如果你有足够的时间,也可以把奶酪冻上几个小时或者一整晚。
  3. 如何除去布里奶酪的外皮: 13 步骤

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    把布里奶酪从冰箱里拿出来,拆掉保鲜膜。如果奶酪摸起来还是软的,就把它放回冰箱再冻30分钟。这种方法只有在奶酪完全变硬时才有效果。当奶酪摸起来硬邦邦的时候,你就可以把它放在菜板上了。
  4. 如何除去布里奶酪的外皮: 13 步骤

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    切去奶酪的上表皮。把布里奶酪放在菜板上,用锯齿刀将奶酪上表皮切开。切开后,用手指将奶酪皮撕掉。如果奶酪冻得足够硬,奶酪皮应该很容易切开。

    • 假如布里奶酪是一个碗,吃之前将表皮切掉就像拿走盖在碗上的盖子,这样你就可以用勺子舀出凝脂一样的奶酪了。同样的方法也适用于扇形的奶酪。你甚至可以在烹饪或食用前把所有的奶酪皮都去掉。
    • 在除去发干的白色奶酪皮时,你要非常小心,尽量不要把奶酪光滑细腻的部分也割掉。
  5. 如何除去布里奶酪的外皮: 13 步骤

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    烤奶酪碗。把布里奶酪放在烤盘上,在150℃下烤15到20分钟。烤好的奶酪会变得像奶油一样光滑。
  6. 如何除去布里奶酪的外皮: 13 步骤

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    将果酱舀到奶酪上。浆果或橘子果酱的酸甜与布里奶酪的浓郁咸香相辅相成,那种混合后的味道真是太棒了。
  7. 如何除去布里奶酪的外皮: 13 步骤

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    就着饼干吃。全麦饼干或水薄脆饼干都是烤布里奶酪的绝佳伴侣。

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