4种方法来做西班牙香肠

西班牙香肠是经典的西班牙食谱中的一种猪肉辣肠。它能成串做,并且能像其他大多数香肠那样单独吃,但它通常会被加到其他菜中,或者煮熟后切成片加进三明治里。用平底锅、烤架或烘烤机做西班牙香肠都是很好的。

素材

做5人份

  • 5串西班牙香肠

  • 1/2杯(125 毫升) 水

步骤

方法 1 的 4:

平底锅

  1. 4种方法来做西班牙香肠

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    在一个10英寸(25厘米)的平底锅里喷上不粘锅烹饪喷雾。将锅放在灶台上,将火调至中高档。
  2. 4种方法来做西班牙香肠

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    加入西班牙香肠。这一步最好要快,在平底锅变得太热之前加入。

    • 或者你也可以把西班牙香肠加到平底锅里之后再开火。
    • 平底锅太热之后再加香肠可能会将香肠煎焦。
  3. 4种方法来做西班牙香肠

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    将西班牙香肠在平底锅里煎5分钟,变成棕褐色。

    • 煎的过程中要时常用火钳翻面,以防止煎焦。香肠两面煎出的颜色应该一样。
  4. 4种方法来做西班牙香肠

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    将火调小,加水。将火力调至中低档,加1/2杯(125 毫升) 水。

    • 加水的时候要小心,以防止溅出。将脸和胳膊上的裸露皮肤远离平底锅上方,因为你加水时产生的热蒸汽可能造成轻度烧伤。
  5. 4种方法来做西班牙香肠

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    盖上锅盖,完成烹饪。盖上锅盖,炖上12分钟。

    • 做好的时候,西班牙香肠应该通体棕褐色。
      4种方法来做西班牙香肠

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    • 将即时肉类温度计插入最厚一节香肠的中心,检查内部温度。温度应该至少华氏160°(71℃)。
      4种方法来做西班牙香肠

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方法 2 的 4:

烧烤

  1. 4种方法来做西班牙香肠

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    .需要的话就将烤架覆盖上。烤架上可以喷防粘烹饪喷雾或者防粘铝箔。

    • 用防粘铝箔最省心,但会阻碍热量传导。如果你用铝箔,就在铝箔上穿几个洞来使热量散出。
    • 防粘烹饪喷雾是另一种可以用来防止香肠粘的太厉害的好办法。
  2. 4种方法来做西班牙香肠

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    预热烤架。不管你是用炭还是煤气,烤架都应在相对低的温度预热。

    • 将煤气烤架预热到中低水平。
    • 如果你用的是木炭烤架,准备一小堆木炭,并将其均匀地散布在烤架底部。点燃木炭,燃烧到煤块上开始形成白色灰烬。
    • 不要使用大火烤。大火会烤焦香肠,外面熟了,里面还是生的。
  3. 4种方法来做西班牙香肠

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    将香肠放在烤架上开始烤。盖上盖子,烤上15到20分钟,或者烤到香肠通体变成棕褐色。

    • 时常用火钳翻一下香肠,这样可以保证烤的均匀。
      4种方法来做西班牙香肠

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    • 盖上盖子可以阻止大部分的“火焰”产生。当暴露于太多氧气的时候,火焰就会产生。
      4种方法来做西班牙香肠

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    • 完成后,香肠的内部温度应达到华氏160°(71℃)。可以用即时肉类温度计插入一节香肠的中心来检查
      4种方法来做西班牙香肠

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方法 3 的 4:

烘烤

  1. 4种方法来做西班牙香肠

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    预热烘烤机。预热5到10分钟来使烘烤机达到理想温度。

    • 大多数烘烤机只有一档,但有些有“高”和“低”两档。如果你的烘烤机有两档,用“高”档。
  2. 4种方法来做西班牙香肠

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    将西班牙香肠串放入烘烤盘中。将它们均匀放置以保证烤得均匀。

    • 不必在烘烤盘上喷防粘喷雾,也不应该在上面覆盖铝箔。烘烤盘底的上方有一个架子托住肉,防止肉浸在它加热时滴下的油中。因此你不应该在架子上覆盖任何东西,否则会妨碍油往下漏。
    • 如果你没有烘烤盘,你也可以用铺着铝箔的烘焙盘,但这是很不理想的选择。如果你这么做了,烘烤的时候一定要仔细观察香肠,确保没有太多的蒸汽或其他表明香肠中的脂肪过热的迹象。
  3. 4种方法来做西班牙香肠

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    将烘烤盘放入烤箱。将烘烤盘放在烤箱顶部加热元件以下7到9英寸(18到23厘米)。

    • 烘烤机是一种只用顶部加热元件的烤箱,底部的热源是不用的。
  4. 4种方法来做西班牙香肠

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    烘烤11到12分钟。香肠应该变成棕褐色,并且内部温度至少应达到华氏160°(71℃)。

    • 每四分钟用火钳翻一下香肠,保证其加热均匀。
      4种方法来做西班牙香肠

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    • 将即时肉类温度计插入最厚一节香肠的中心,检查内部温度。
      4种方法来做西班牙香肠

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方法 4 的 4:

其他

  1. 4种方法来做西班牙香肠

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    在西班牙海鲜饭中加西班牙香肠。在西班牙海鲜饭快做成的时候加入小片熟西班牙香肠。

    • 西班牙海鲜饭是一种传统的西班牙菜肴,它由大米和其他小的、切得很精致的配料构成。从绿色蔬菜和豆类到蜗牛,都可以用作这种配料。西班牙香肠的辛辣和海鲜饭中其他配料的味道很搭,特别是非传统的混合海鲜饭。
  2. 4种方法来做西班牙香肠

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    将西班牙香肠加到鸡蛋中。在将香肠加到炒鸡蛋、煎蛋饼和蛋卷里之前,将香肠大致切碎,用旺火炒。

    • 切过的土豆、切过的柿子椒,以及西班牙火腿也可以补充西班牙香肠和鸡蛋的味道。
  3. 4种方法来做西班牙香肠

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    将西班牙香肠加到你爱吃的菜肴中,使其具有西班牙风味。旺火炒过并大致切碎的西班牙香肠可以加到很多扁豆汤、豆类菜肴和熟豌豆中增加风味。它也可以作为砂锅或披萨中香肠的替代品,味道很不错。
  4. 4种方法来做西班牙香肠

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    油炸切片西班牙烤香肠加入苹果醋中。苹果可以补充作为猪肉食品的西班牙香肠的口味。

    • 将西班牙香肠切成片,放入油中炸到其卷曲。将少量苹果醋加到锅中开始炖,炖到苹果醋像糖浆一样黏稠。
  5. 4种方法来做西班牙香肠

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    向西班牙香肠中加入红酒风味。将西班牙香肠每节切成三分之二或二分之一,在红酒中炖上几分钟。

    • 将在红酒中炖过的西班牙香肠和红葡萄一起摆上餐桌。
  6. 4种方法来做西班牙香肠
    <finished>

你需要准备

  • 烹饪喷雾或铝箔

  • 10英寸(25厘米)平底锅

  • 烤架

  • 烘烤盘

  • 火钳

  • 即时肉类温度计

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