如何自制婴儿食品(包含图片)

你并不需要许多花哨的设备。只需几个简单设备、一些新鲜的农产品及以下指南,你就能为宝宝作出有营养的正餐或点心。

步骤

部分 1 的 3:

准备自制婴儿食品

  1. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    选择优良的新鲜农产品。要做出美味、有营养的婴儿食品,第一个步骤就是挑选优良的新鲜农产品。

    • 尽量购买有机农产品,确保你选择的水果和蔬菜已成熟,而且外观无瑕疵。尽量在购买后的两三天内用完或煮完所有食物。
    • 先让宝宝尝试吃苹果、梨、桃子和甘薯。避免多纤维或宝宝难以吞咽的食物,比如青豆或有壳的豌豆(除非你在煮熟及搅拌这些食物后,再使用细滤网把它们过滤一遍)。
  2. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    清洁及准备食物。接下来,把要烹调或提供给宝宝的食物准备好。这包括把食物弄干净,及剥掉宝宝无法咀嚼或消化的部分,像是外皮、果仁、坚果、种子和脂肪。

    • 彻底清洗所有水果和蔬菜。剥掉食物的外皮及有种子的核。把它们切成大小相同的小方块,方便均匀烹煮。从数量上看,900克切成小块的干净农产品能制出约300克的婴儿食品。
    • 你也可准备肉类和家禽肉,烹调前先清洗、去皮及去脂肪。藜麦和小米等谷物则需根据包装上的指示准备。
  3. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    蒸熟、煮沸或烘培农产品。如果你准备的是成熟水果,比如柔软的梨或鳄梨,仅需用叉把它捣成糊状,就能马上让宝宝食用。而蔬菜、肉类和谷类则需要先烹调。你可从以下几个烹调方法中选择其一:

    • 蔬菜的最佳烹调方法是蒸,这个方法能保留最多的营养。使用蒸笼,或把漏勺放在一锅正在煮沸的水上。把农产品蒸到变柔软通常需10到15分钟。
    • 你可把谷类、蔬菜和特定的动物农产品放入水里煮至沸腾。或者把食物放入肉汤里煮沸,让肉汤味道更丰富。
    • 烘焙适用于烹调甘薯、十字花科蔬菜、肉类和家禽肉等食物。你可在烘焙过程中添加药草及温和的天然香料,给食物增加少许味道(不要害怕让宝宝品尝这些味道!)。
  4. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    处理婴儿食品时,尽量分成数批,少量处理,以确保食材混匀。同时,你也需记得有些食物需要多一些液体,才能达到适当的稠度。所用的液体可以是水、母乳、奶粉或在烹煮食物时保留下来的少许沸水(如果你使用煮沸法)。
  5. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    让食物冷却,然后制成糊状。彻底煮熟食物后,把它静置一旁直到完全冷却。确保肉类和家禽肉没有仍呈粉红色的部分。宝宝更容易食物中毒。

    • 选择一个处理食物的方法。小宝宝进食前,应先把食物捣成奶油般的细滑状,而较年长的宝宝则可应付较大块的食物。按宝宝的年龄和你的个人喜好,选择加工婴儿食物的适当方法。
    • 有些父母选择购买花哨的多合一婴儿食品制造机,可烹煮、解冻、加热及把水果、蔬菜和肉类拌成糊状。这些机器有些昂贵,但能让你轻松自制婴儿食品。
    • 或者,你也可使用普通的厨房搅拌机食品加工机手持式搅拌机,把食物加工成细滑糊状。这些机器便捷、容易使用,无需另购其它机器,如果只是为了制作少量食物,组装、清洁及拆卸这些机器会很麻烦。
    • 你也可尝试使用手动食物碾磨机婴儿食品研磨机。这些工具无需用电,方便携带。它们能很好地研磨食物,而且相对便宜,但较为缓慢,需要更多体力操作。
    • 最后,如果是非常柔软的农产品,比如成熟香蕉、鳄梨和烘焙过的甘薯,则只需使用传统但十分好用的餐叉,把食物捣成你想要的稠度。
  6. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    给宝宝享用或贮藏食物。自制婴儿食品煮熟、冷却及捣成糊状后,就可马上让宝宝食用一些,然后把剩下的食物存放好,稍后再吃。确保以正确的方法存放自制的婴儿食品,以免食物变坏或细菌滋生,使宝宝生病。

    • 把婴儿食品放入安全的有盖玻璃罐或塑料容器里,然后放入冰箱。在容器上注明制作日期,方便你检查食物的新鲜度,及弃掉存放超过3天的食物。
    • 另外,你也可把食物放入有盖的制冰盒,然后冷冻它们。当食物块彻底冷冻后,从制冰盒中取出它们,放入可密封的塑料袋里。每块婴儿食品足够宝宝吃一餐,所以你可按此解冻所需分量。
    • 想要解冻,你可把冷冻的婴儿食品放入冰箱一夜,或是把装着食物的容器或袋子放入盛有温水的锅里,等待约20分钟(不要直接加热)。
    • 冷冻的糊状水果泥和蔬菜泥可存放6到8个月,而冷冻肉类和家禽肉则可保鲜1到2个月。
    • 由于自制婴儿食品相当费力,最好是一次过制作大量食物,然后把它冷冻起来以备后用。
部分 2 的 3:

试做不同的食物

  1. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    从传统婴儿食品开始。大部分传统婴儿食品由柔软、带有天然甜味且容易准备的水果和蔬菜组成。

    • 这类食物包括香蕉、梨、蓝莓、桃子、杏子、梅干、芒果和苹果等水果,以及甘薯、冬南瓜、甜椒、鳄梨、胡萝卜和豌豆等蔬菜。
    • 这些食物容易准备,而且深受大部分宝宝喜爱,因此非常受欢迎。当你首次让宝宝吃固体食物时,可从这些食物下手,但也别害怕扩大所选的食物范围,充满冒险精神地试做其它食物。
    • 这么做能让宝宝味蕾尝试到更多食物,使进食过程变得更有趣。然而,要小心的是,不要盲目地给宝宝太多新食物,以免他或她受不了。尽量一次只介绍一种新食物,吃了至少三天后才介绍另一种食物。你也更容易确认哪种食物会造成宝宝过敏。
  2. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    尝试炖肉。炖肉十分适合作为第一个给宝宝吃的固体食物,它们美味、有营养,而且其他家庭成员也能享受这份美食,这可是大大的加分!

    • 尝试用中式或墨西哥式调味料炖牛肉,比如酱油或温和的波布拉诺辣椒(poblano chili)。是的,辣椒!全世界的婴儿通常从很小的时候就开始品尝这些比较强烈的味道。
    • 你也可用一些柑橘汁烹煮猪肩肉,做出让宝宝和其他家庭成员满意的美味晚餐。
  3. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    喂宝宝吃鱼。传统上,父母多被建议避免喂宝宝吃鱼,以及其它可能会造成过敏的食物,直到宝宝至少一岁大为止。但是,最近关于这方面的课题有了改变。

    • 美国儿科协会于2008年发表的一项研究表示,只要没有出现过敏反应(食物或其它过敏)、没有哮喘病,而且也没有类似家族病史,超过6个月大的婴儿实际上可安全食用这些食物。
    • 因此,你应考虑喂宝宝吃充满健康脂肪、营养价值高的鱼类,比如鲑鱼。尝试把鲑鱼放在锅里,加入稍微调过味的水,用小火慢慢煮。等到它冷却后捣成糊状(给较年幼的宝宝),混入胡萝卜和其它蔬菜中,或只是简单地把它切成小块状(给较大的宝宝)。
  4. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    给宝宝吃全谷类。最好尽早让宝宝开始吃全谷类,比如藜麦和小米。

    • 全谷类让宝宝品尝到全新的食物质感,鼓励他们用嘴巴和舌头做更复杂的动作,之后对宝宝说话大有帮助。
    • 全谷类的煮法未必是平淡、单调的。你可以加入鸡肉或蔬菜汤料一起烹煮,以增添味道,或把它们混入有香味的柔软蔬菜中,例如洋葱或冬南瓜。
  5. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    尝试鸡蛋。鸡蛋和鱼一样,传统上而言,父母常被奉劝避免喂宝宝吃鸡蛋,直到他们一岁大为止。如今,人们相信只要没有出现过敏迹象,或是没有这类家族病史,宝宝可从进食固体食物初期就开始吃鸡蛋。

    • 鸡蛋很有营养,富含蛋白质、维生素B和其它重要矿物质。你可以自己喜欢的方式随意烹调,比如炒蛋、水煮鸡蛋、煎蛋或做成蛋饼。
    • 但是,你需确保蛋白和蛋黄均被煮至固体状。未煮熟或只稍微烹调的鸡蛋会引起食物中毒。
    • 尝试把水煮蛋和半颗鳄梨一起捣碎,将炒蛋混入一些蔬菜泥中,或是把煎蛋切碎放到米饭或燕麦里(较年长的婴儿)。
  6. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    使用不同的药草及温和的香料。许多父母的观念被限制在婴儿食品必须是平淡无味的。然而,事实绝非如此!宝宝完全能享受各种各样的味道。

    • 烤冬南瓜时可添加一些迷迭香,然后制成蔬菜泥。在煮熟的鸡胸肉上撒一些孜然或大蒜粉。在婴儿燕麦中添加少许肉桂。或是把少许切碎的香芹放到马铃薯泥里。
    • 宝宝比你想象中更能吃辣。当然,你不想要灼伤或刺激宝宝的嘴巴,但绝对可以考虑把少许捣成糊状的辣椒放入食物中,比如蔬菜泥和炖肉里。确保选择温和的辣椒,比如阿纳海姆(Anaheims)和波布拉诺辣椒。
  7. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    尝试带酸味的水果。你可能对许多婴儿喜欢酸味食物这一事实感到惊讶。你可将一些去核的酸味樱桃做成果泥,看看你的宝宝是否是喜欢酸味食物的其中一分子。你也可尝试炖煮不甜的大黄,或是把李子捣成泥。这两种食物均有提神的酸味。
部分 3 的 3:

让宝宝开始吃固体食物

  1. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    注意温度。进食时,婴儿固体食品的温度不可高于体温,以免烫伤宝宝的嘴巴。

    • 用微波炉重新加热预先煮好的食物时需格外小心,因为微波炉无法均匀加热食物,造成某些部分的食物特别热。
    • 因此,当你取出微波炉的食物时,需好好搅拌,让热气均匀分布,然后静置数分钟,等待食物降至室温。
  2. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    不要贮藏吃剩的食物。给宝宝喂食时,尽量量好每餐饭所需的准确分量。这么做可避免浪费,因为你不能贮藏吃剩的食物。这是因为当你用勺子给宝宝喂食时,宝宝的口水很可能混入食物,使食物容易滋生细菌。
  3. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    不要给婴儿食品增添甜味。喂食前,不雅给婴儿食品增添甜味。宝宝不需要额外的糖分(尤其是考虑到现今儿童肥胖问题居高不下)。你也不应使用其它甜味剂,比如玉米糖浆或蜂蜜,因为这些食物可能引起致命的婴儿食物中毒(肉毒杆菌中毒)。
  4. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    避免让宝宝摄取硝酸盐。硝酸盐是常见于水和泥土的化学物质,接触到它的婴儿可能患上高铁血红蛋白血症(贫血症的一种)。商店售卖的婴儿食品均不含硝酸盐,但自制的食物可能含有此成分(特别是如果你使用井水)。

    • 由于婴儿食品中的硝酸盐主要源于井水,最好是检测你的井水,确保硝酸盐浓度低于百万分之十(10ppm)。
    • 未冷冻的食物所含的硝酸盐会随着时间而增加,所以在购买新鲜水果和蔬菜的两天内就需把它们煮完,并在煮好后尽快冷冻这些预先准备的婴儿食品。比起购买容易产生大量硝酸盐的新鲜蔬菜,你也可考虑使用冷冻蔬菜,像是甜菜、胡萝卜、青豆、菠菜和西葫芦。
  5. 如何自制婴儿食品(包含图片)

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    喂宝宝吃和其他家庭成员一样的食物。与其单独为宝宝准备食物,不如把其他家庭成员吃的相同食物磨碎、捣碎或制成糊状喂宝宝吃,让生活更轻松。

    • 这么做省时省力,也帮助训练宝宝吃和所有人一样的食物。当宝宝慢慢长大时,这一点大有用处。
    • 只要确保这些食物被捣或搅拌至适当的稠度,其实宝宝几乎可吃和其他家庭成员一样的大部分健康食物。炖菜、汤、用焙盘或砂锅焙出的菜肴均可被制成适合宝宝吃的东西。

小提示

  • 尝试结合不同的味道,比如李子和梨、西葫芦和苹果,尽量让食物看起来颜色生动,这么做最能吸引宝宝。
  • 你可添加5毫升(1茶匙)左右的婴儿奶粉、母乳或煮沸后冷却的水,稀释太过浓稠的婴儿食品。若想要使食物更浓稠,则可添加5毫升(1茶匙)的婴儿谷物。
  • 向儿科医师咨询给宝宝喂食固体食物的适当时机。询问他们宝宝出生的第一年应吃的食物,及需要避免的食物。每隔4天才介绍1种新食品。每次给宝宝吃新食品时,留意宝宝是否出现过敏反应。
  • 一旦宝宝品尝过个别水果和蔬菜后,如果没有出现过敏反应,你可尝试将不同的蔬果混合。比如说苹果和李子、西葫芦和桃子、苹果和西兰花等。
  • 想要制作速食,你可用叉将本来就很软的食物捣碎至呈柔滑状,例如香蕉和鳄梨。如果需要稀释食物,则可添加几滴婴儿奶粉或无菌水。

你需要准备

  • 900克新鲜水果或蔬菜

  • 滤网

  • 120毫升水(半杯)

  • 有盖的深平底锅或蒸锅

  • 搅拌机或食品加工机

  • 勺子

  • 贮藏容器

  • 钢笔或记号笔

  • 标签

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