猪皮是一道深受很多人喜欢的美食，它的营养价值非常高。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，因此能够减缓细胞衰老，经常食用具有延缓衰老、美容养颜的功效。此外对于阴虚内热，经常有喉咙疼痛的情况发生的人群来说，猪皮还有滋阴补虚、清热利咽的神奇功效！
猪皮的功效和作用
1、活血补血
猪皮味道甜美，有活血止血、补血滋润、光泽肌肤的功效
2、补充维生素
大家都很好奇猪皮中还含有维生素？其实是维生素B12，而且维生素B12对于人体来说非常重要。如果缺失这种维生素的话，会出现精神和心理上的问题，通常有反映迟钝、记忆力不佳等症状。
3、美容养颜
这个功效相信很多朋友也知道，特别是很多女性朋友都知道猪皮的这一神奇功效。当然是归功于猪皮中含有的大量胶原蛋白，同时也有促进毛发、指甲生长的功效。
4、增强免疫力
猪皮中含有的蛋白质、脂肪等营养物的含量十分高，因此猪皮也是补充营养，增强人体免疫力的好东西。
猪皮的好处和做法
猪皮的营养价值如此之高，但是也有朋友说吃猪皮太过肥腻，那么猪皮怎么做才能够既美味又营养呢？下面就介绍一下黄豆炖猪皮的做法。
1、将黄豆提前用清水泡软，猪皮去除杂毛洗干净，生姜切片。
2、将整块猪皮放在清水里，煮上3分钟，过冷水一下后切成条或者片。
3、在锅里放入少量油，热锅后将八角、生姜片先如果炒一下后，再放入猪皮爆炒，加入适当的调味料。
4、将炒好的猪皮倒入电饭煲，再放入泡软的黄豆，用正常的蒸煮模式进行蒸煮，直至完全熟烂即可。
以上介绍的就是猪皮的神奇功效和黄豆炖猪皮的做饭，大家可以尝试去做做，非常简单美味。当然吃猪皮也是有禁忌的，因为其脂肪含量也比较高，过于肥胖的人群还是少吃为好。在做猪皮的时候也要注意利用生姜等去吃猪皮的腥膻味，这样才健康又美味。
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