烹饪技巧

酵母的制作过程初看起来似乎很复杂，因为其中涉及到非常具体的步骤、器具和化学物质，但所有的步骤实际上非常清楚，学起来也很快！

用虾可以迅速做出美味的一餐。平时把虾冻起来，当你不知道烧什么菜的时候，虾就能派上用场了。冷水解冻虾用不了20分钟，解冻后的虾可以用水煮，也可以煎来吃。其实，只要你喜欢，没解冻的虾也可以直接烹饪，这样能省去额外的步骤。

三文鱼味道鲜美，营养丰富，既可以用锅煎着吃，也可以用烤箱烤着吃。自己在家烹饪三文鱼可不是一件容易的事，因为时间稍微久了点，鱼肉就会变柴。

加入了蘑菇的披萨、意面以及沙拉总是十分美味。话虽如此，寻找野生食用菌的任务还是交给真菌学家吧！如果你还是想尝试一下，那可一定要小心谨慎。

苹果虽然普通，却是厨师最好的朋友。在寒冷的冬天，它们尤其受到欢迎。虽然秋季是苹果成熟的季节，但是进入冬季后，市面上仍有大量苹果出售。

冰冻海鲜和新鲜的海鲜几乎没有什么差别。大多数海鲜在收获之后都会急冻起来，这样既可以杀死寄生虫，也利于保存。

下面的食谱将教你做一道不需要油炸的美味“炸鸡”晚餐。

料理羊腿的关键是用小火慢慢地将食材烹饪至软烂。羊腿肉含有不少结缔组织，需要在液体或者潮湿的环境中经过数小时的烹煮才能变软。烩、烤或者慢炖锅炖等方式都适合料理羊腿。羊腿上桌时通常会淋上浓稠的肉油酱汁，配上烤好的蔬菜一起吃。

橘油提取自橘子皮，它气味芬芳，溶解性极强，除了用于制作各种清洁剂，也可在烹饪时使用。人们还认为橘油在促进健康方面有很多的好处。

在某些地方，获得新鲜的龙虾并不是一件容易的事，所以烹饪冷冻的龙虾也就成了“无奈之举”。你需要先将冰冻的龙虾解冻，然后才能烹饪它。阅读本文，了解如何用黄油煮龙虾。