如何烹饪比目鱼: 14 步骤

比目鱼,生活在北太平洋和北大西洋海洋,因为其清新和清淡的味道而闻名。它的肉质非常的绵密而且脂肪量很低,而且它和清淡的调味品或酱料很搭。

吃比目鱼的最流行的方式是煮,烤,或腌制。请仔细阅读,找出更多有关准备美味的鱼的最佳方法。

方法一:煮或烤比目鱼

  • 比目鱼排
  • 橄榄油或融化的黄油
  • 切碎的蒜
  • 盐和胡椒粉
  • 柠檬楔子

方法二:酸橘汁腌比目鱼

  • 一磅比目鱼,切成1.27厘米的小块
  • 1勺盐
  • 3 勺青柠汁
  • 2个熟透的牛油果,剥皮并切块
  • 1/2杯切块的绿番茄
  • 1/4 被切块的洋葱
  • 1个墨西哥小辣椒,去籽,切碎
  • 2 勺橄榄油

步骤

  1. 如何烹饪比目鱼: 14 步骤

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    选择新鲜外表的比目鱼排。新鲜的比目鱼的肉质应该是半透明的,白色而且光亮。当你按压它的肉质时它应该会反弹。避免那些看起来有杂色,没有颜色或木的鱼排。
  2. 如何烹饪比目鱼: 14 步骤

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    保持鱼的湿润。比目鱼本身脂肪含量低,所以在烹饪过程中很容易变干。为了防止这个,在烹饪比目鱼前在鱼的两边都刷上油或者融化的黄油。你也可以在煮之前把鱼放在油或准备好的调料里腌几个小时。
  3. 如何烹饪比目鱼: 14 步骤

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    控制你处理鱼的数量。在鱼半成熟时才给鱼翻面。这会防止它变成两半而且会确保鱼排烹饪均匀。使用小铲子把鱼翻面来确保你的鱼都翻过来了。
  4. 如何烹饪比目鱼: 14 步骤

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    适度的调料。比目鱼的味道很清淡,所以不要放过多调料而盖过了鱼本身的味道很重要。避免太重口味的香料或稠密的酱料。相反的,选择一个清淡的酱料或腌制来补足鱼的味道。

方法一:煮或烤比目鱼

  1. 如何烹饪比目鱼: 14 步骤

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    打开烘烤机来给你的烤箱加温。如果你要烤比目鱼,给烤箱加温。确保在进行之前有均匀受热。
  2. 如何烹饪比目鱼: 14 步骤

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    把比目鱼有鱼皮那面放在玻璃或金属制的烤盘上。如果你使用烤架,把它们直接放在烤架上。
  3. 如何烹饪比目鱼: 14 步骤

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    把鱼排刷上橄榄油或融化的黄油。如果你想,用一茶匙的量放黄油或者两勺切碎的蒜。
  4. 如何烹饪比目鱼: 14 步骤

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    在比目鱼上撒上盐和胡椒粉。
  5. 如何烹饪比目鱼: 14 步骤

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    把比目鱼煮上大约10分钟。用叉子测试一样它的煮熟程度。用柠檬锲子作为点缀。

    • 煮好的比目鱼用叉子非常容易拿取,而没有煮好的则仍然会感觉结实的。
    • 通过小心的观察世界来防止把鱼烹饪干。烤的比目鱼不应该烤超过10分钟。

方法二:酸橘汁腌比目鱼

  1. 如何烹饪比目鱼: 14 步骤

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    把比目鱼块放进一个中碗。
  2. 如何烹饪比目鱼: 14 步骤

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    撒上盐。翻转鱼块确保它们都均匀的上了盐。
  3. 如何烹饪比目鱼: 14 步骤

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    在鱼上倒入青柠汁。翻转以确保它们都均匀的覆盖着青柠汁。
  4. 如何烹饪比目鱼: 14 步骤

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    让鱼腌制。大约30分钟后,肉质应该不会再是透明的。如果肉质仍然透明,那就再腌制15分钟。
  5. 如何烹饪比目鱼: 14 步骤

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    加入牛油果,青番茄,洋葱,墨西哥辣椒和橄榄油。把这些食材弄均匀。和玉米薄片一起享用。

你需要准备

  • 上面列出的食材
  • 玻璃或金属烤盘
  • 小铲子
  • 烤架或烤箱

小提示

  • 尝试煎或烤比目鱼作为一个替代方法。在这两种情况下,每边煮6或7分钟,在决定烤久一些前然后检查它烤熟程度。
  • 如果你在美国,选择从太平洋大比目鱼孵化场的大比目鱼。大西洋的大比目鱼已经过度捕捞,而且在濒临灭绝的边缘。即使你在东海岸买比目鱼,太平洋的比目鱼是更环保的选择。

警告

  • 比目鱼有中等程度的汞。根据环境防卫基金,成年人每周可享用一次,6岁以上的孩子1个月可以享用3次,6岁以下的孩子一个月两次。

警告:生活小百科登载此文出于传递更多信息之目的,文章内容仅供参考,并不意味着赞同其观点或证实其描述。

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